Receita de Coxinha de Frango com Catupiry

A clássica coxinha de frango ganha um toque especial com o irresistível Catupiry, deixando o recheio ainda mais cremoso e saboroso.

📌 Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha (opcional)
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o Recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de Catupiry

Para Empanar:

• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o tomate picado e refogue até murchar.
3. Adicione o frango desfiado, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Finalize com cheiro-verde, misture e reserve até esfriar.

2️⃣ Massa:

1. Em uma panela, aqueça o leite, o caldo de frango, a manteiga e o sal.
2. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgruda da panela.
3. Retire do fogo e sove a massa morna até ficar bem lisa.

3️⃣ Montagem:

1. Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque um pouco do recheio de frango.
2. Adicione uma colher de Catupiry no centro.
3. Feche a massa, modelando no formato tradicional de coxinha.

4️⃣ Empanar e Fritar:

1. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
2. Aqueça o óleo em fogo médio-alto (180°C) e frite até ficarem douradas e crocantes.
3. Retire do óleo e deixe escorrer em papel-toalha.

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🎯 Dicas Extras

✅ Para uma casquinha mais crocante, empane duas vezes (ovos + farinha de rosca).
✅ Se quiser assar, leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.
✅ Sirva com um molho especial para realçar ainda mais o sabor!

😍 Agora é só saborear essa delícia irresistível! 😍

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