Pavlova: A Sobremesa Crocante por Fora e Cremosa por Dentro!

 

A Pavlova é um clássico da confeitaria da Nova Zelândia e Austrália, sendo uma sobremesa leve, delicada e simplesmente irresistível! Seu nome homenageia a bailarina russa Anna Pavlova, e sua textura combina um merengue crocante por fora e macio por dentro, coberto com chantilly e frutas frescas. Uma sobremesa perfeita para impressionar!

Ingredientes para o Merengue:

• 4 claras de ovo (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de chá de vinagre branco ou suco de limão
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes para a Cobertura:

• 250ml de creme de leite fresco gelado (para chantilly)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Frutas frescas (morangos, kiwis, framboesas, maracujá, mirtilos)

Modo de Preparo:

Merengue:

1. Preaqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Bata as claras em neve até formarem picos firmes.
3. Aos poucos, acrescente o açúcar, batendo sempre até o merengue ficar brilhante e firme.
4. Adicione o vinagre (ou suco de limão), o amido de milho e a baunilha, misturando delicadamente.
5. Modele um disco de merengue na assadeira, criando uma cavidade leve no centro.
6. Asse por 1h30 a 2h, até que fique seco por fora, mas ainda macio por dentro. Deixe esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.

Montagem:

1. Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até formar chantilly.
2. Espalhe o chantilly sobre a pavlova já fria.
3. Decore com frutas frescas a gosto.

💡 Dica Extra: Sirva imediatamente para manter a crocância do merengue!

Agora é só aproveitar essa sobremesa leve, sofisticada e cheia de sabor! 🌟

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