Coxinha de Costela Desfiada – Suculenta e Irresistível!

 

Que tal inovar e preparar uma coxinha diferente, com um recheio super suculento e cheio de sabor? A coxinha de costela desfiada vai conquistar seu paladar!

📌 Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras (chá) de caldo do cozimento da costela
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o Recheio:

• 500g de costela bovina cozida e desfiada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de requeijão cremoso (opcional)

Para Empanar:

• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

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👨‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o tomate picado e refogue até murchar.
3. Adicione a costela desfiada, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Finalize com cheiro-verde e reserve até esfriar.

2️⃣ Massa:

1. Em uma panela, aqueça o caldo da costela, o leite, a manteiga e o sal.
2. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e que desgruda da panela.
3. Retire do fogo e sove a massa morna até ficar bem lisa.

3️⃣ Montagem:

1. Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque um pouco do recheio de costela.
2. Adicione uma colher de requeijão cremoso no centro (opcional para um toque especial).
3. Feche a massa, modelando no formato tradicional de coxinha.

4️⃣ Empanar e Fritar:

1. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
2. Aqueça o óleo em fogo médio-alto (180°C) e frite até ficarem douradas e crocantes.
3. Retire do óleo e deixe escorrer em papel-toalha.

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🎯 Dicas Extras

✅ Use costela cozida na pressão para um recheio mais macio e saboroso.
✅ Para uma versão assada, leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.
✅ Se quiser um sabor defumado, adicione um toque de páprica defumada ao recheio.

😍 Agora é só saborear essa coxinha de costela incrível! 😍

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