Bolo Floresta Negra: O Clássico Alemão de Chocolate, Cerejas e Chantilly!

 

O Bolo Floresta Negra (Schwarzwälder Kirschtorte) é uma das sobremesas mais famosas da Alemanha! Feito com camadas de bolo de chocolate fofinho, chantilly aerado e cerejas ao licor, essa delícia tem um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, tornando-se uma experiência inesquecível a cada mordida!

Ingredientes:

Para o bolo de chocolate:

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para a calda de cerejas:

• 1 xícara de cerejas em calda (ou frescas)
• 1/2 xícara de licor de cereja (Kirschwasser) ou suco de cereja
• 2 colheres de sopa de açúcar

Para o chantilly:

• 500ml de creme de leite fresco bem gelado
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a decoração:

• Raspas de chocolate meio amargo
• Cerejas inteiras

Modo de Preparo:

Bolo de Chocolate:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (22 cm).
2. Bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
3. Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
4. Peneire a farinha, o cacau e o fermento, incorporando à massa delicadamente.
5. Despeje na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, até o palito sair limpo.
6. Deixe esfriar e corte o bolo em três camadas.

Calda de Cerejas:

1. Em uma panela, leve ao fogo as cerejas, o açúcar e o licor (ou suco de cereja).
2. Cozinhe por 5 minutos e reserve para regar as camadas do bolo.

Chantilly:

1. Bata o creme de leite gelado com o açúcar e a baunilha até obter picos firmes.

Montagem:

1. Coloque uma camada de bolo no prato e regue com a calda de cereja.
2. Espalhe uma camada de chantilly e distribua cerejas picadas.
3. Repita o processo com as demais camadas.
4. Cubra todo o bolo com chantilly e decore com raspas de chocolate e cerejas inteiras.

Agora é só servir e se deliciar com esse clássico da confeitaria alemã! 😍🍒🍫

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