Bolo de Rolo (Pernambuco): Uma Delícia Tradicional que Encanta o Paladar!

 

O Bolo de Rolo é uma das mais tradicionais iguarias de Pernambuco e um verdadeiro símbolo da culinária nordestina. Com uma massa fina e delicada, enrolada com uma camada generosa de goiabada, essa sobremesa é perfeita para quem ama sabores autênticos e uma textura macia e irresistível. Uma opção perfeita para os amantes de doces regionais!

Ingredientes:

Para a massa:

• 6 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 300g de goiabada (de preferência a goiabada cascão, cortada em pedaços)
• 1/4 de xícara de água

Modo de Preparo:

Para a massa:
1️⃣ Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular média com manteiga e farinha.
2️⃣ Bata as claras em neve e reserve.
3️⃣ Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e fofas.
4️⃣ Peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e o sal, e adicione à mistura de gemas, alternando com as claras em neve, misturando delicadamente.
5️⃣ Adicione a essência de baunilha e misture bem.
6️⃣ Transfira a massa para a assadeira e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
7️⃣ Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

Para o recheio:
1️⃣ Em uma panela, derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo até formar uma pasta espessa e homogênea.
2️⃣ Deixe esfriar um pouco antes de usar.

Montagem do bolo:
1️⃣ Coloque um pano de prato limpo e enfarinhado sobre a bancada.
2️⃣ Retire a massa da assadeira e desenforme sobre o pano de prato.
3️⃣ Espalhe o recheio de goiabada sobre a massa ainda morna, deixando uma borda livre nas extremidades.
4️⃣ Enrole o bolo delicadamente, ajudando-se com o pano de prato.
5️⃣ Deixe o bolo de rolo descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias finas.

O Bolo de Rolo é uma verdadeira tentação, perfeito para ser servido em festas, como sobremesa em um almoço especial, ou para acompanhar um café da tarde. Experimente essa maravilha da culinária pernambucana e delicie-se com seu sabor único!

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