Bolo de Mel: O Delicioso Clássico Russo!

O Bolo de Mel Russo (Medovik) é um clássico da culinária russa, conhecido por sua textura macia e sabor levemente doce do mel, combinado com um creme suave e aveludado. Uma verdadeira delícia que derrete na boca e é perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para saborear com um bom chá!

Ingredientes:

Para a massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de mel
• 100g de manteiga
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras de farinha de trigo

Para o recheio:

• 500ml de creme de leite fresco
• 1 lata de leite condensado
• 100g de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Massa:

1️⃣ Em uma panela, derreta o açúcar com o mel e a manteiga em fogo baixo até formar uma mistura homogênea.
2️⃣ Adicione os ovos e o bicarbonato, mexendo bem.
3️⃣ Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a mistura comece a engrossar e virar um creme espesso.
4️⃣ Retire do fogo e, aos poucos, adicione a farinha, mexendo até obter uma massa lisa e firme.
5️⃣ Deixe a massa esfriar um pouco e, depois, divida em 8 porções.
6️⃣ Abra cada porção de massa em discos finos, e asse cada disco em uma forma untada por 5-7 minutos a 180°C, até dourar.
7️⃣ Deixe os discos esfriarem completamente.

Recheio:

1️⃣ Bata o creme de leite até formar um chantilly firme.
2️⃣ Derreta a manteiga com o leite condensado e o açúcar em fogo baixo até formar um creme espesso.
3️⃣ Misture o chantilly ao creme de leite condensado, até obter um creme bem homogêneo.

Montagem:

1️⃣ Em um prato, coloque o primeiro disco de massa e cubra com uma camada do creme.
2️⃣ Continue montando as camadas, intercalando com o creme e os discos de massa.
3️⃣ Finalize cobrindo o bolo com o restante do creme.
4️⃣ Se desejar, rale um pouco da massa restante e polvilhe sobre o topo e as laterais do bolo para decorar.

Deixe o bolo descansar por algumas horas para que os sabores se misturem e o bolo fique ainda mais delicioso! 🍯🍰

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