Bolo de Macaxeira: Um Sabor Típico e Irresistível do Nordeste!

O Bolo de Macaxeira (ou aipim, mandioca) é uma das mais tradicionais receitas do Nordeste, que traz a maciez e o sabor único da macaxeira para uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer. Com uma massa úmida e cheia de sabor, esse bolo é perfeito para quem deseja experimentar um pedacinho da culinária nordestina, com um toque caseiro e cheio de carinho.

Ingredientes:

• 500g de macaxeira (aipim) cozida e ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de manteiga
• 3 ovos
• 1 xícara de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1️⃣ Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
2️⃣ Cozinhe a macaxeira até ficar bem macia. Depois, rale-a bem ou passe no processador para obter uma pasta.
3️⃣ Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até que fique uma mistura clara e cremosa.
4️⃣ Adicione o leite, o coco ralado e a macaxeira ralada, e misture bem até que tudo fique homogêneo.
5️⃣ Peneire o fermento e o sal e acrescente à massa, mexendo até incorporar.
6️⃣ Despeje a massa na forma e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7️⃣ Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Com sua textura úmida e sabor marcante, o Bolo de Macaxeira é uma verdadeira iguaria nordestina que vai encantar todos os paladares. É perfeito para acompanhar um café ou para servir em festas e celebrações especiais.

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